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カニ!美味しいのはメス?それともオス?おいしい蟹はどっち?

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ズワイガニの足

「美味しいカニを食べたい!」

不意にそう思い立った私は、

近所のモールに行ってみました。

流石にお高いんですよね。(笑)

(この辺りのコメントはキリがない為、割愛致しますが)

一口にカニと言っても、沢山種類があるので、

どれが一番美味しいかは

一概には言えないようですが、

しかし、私はこう思いました。

ズワイガニの味は全部同じ??

季節やタイミングによって

味に代わりがありそうな食材、

「カニ」なのですが

私としては一定の法則のような物を

「発見」したかったものですから

なんとかその方法はないものかと

思っておりました。

ズワイガニ

カニの性別と味の違い

そう言えば、性別の違いによって、

味が違う魚っているんですよね。(ししゃもなど)

これはカニにも当てはまる事柄かもと思い、

魚市場に行って直接お話を聞いてみることに致しました!

魚市場

結果は…….

オスもメスも対して変わらないとの事でした……

意外な答えだったのですが、

やっぱり時期によって

変わる味のファクターの方が

前に出てくるので、

細かい事は

一概に言えないと言う事なのです。

目安としては

卵を身に含んでいる時期

餌が豊富な時期のメスが、

売れ行きもいいらしいのですが。

気になるのはカニの味の差

市場では当然日頃から

売り買いされてる訳ですから、

一番いい時期に

一番メスのカニが売れるのは

当たり前かも知れません。

そこで今度は

生物的な検知から

科学してみる事にしました。

やっぱりある時期のメスは、

とんでもなく美味しいようです。

(餌が豊富 卵を持つ状態、等)

確かに、鍋にして食べる所を想像してみても、

卵付きのカニを煮ている構図の方が美味しそうですし、

何より出汁とコクが濃厚そうなのです。

カニ味噌

メスの

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ズワイガニの足

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ライター紹介 ライター一覧

有紀

有紀

日本女子大学の家政学部食物学科で管理栄養士を専攻し、卒業とともに国家資格である管理栄養士の免許を取得。卒業後は病院内の献立の作成と調理・栄養管理に携わってきた。現在は保育園の栄養士として勤務し、子どもたちの食と健康を支え、食育活動にも力を入れている。

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