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健康的な食事の順番は「居酒屋」を意識せよ!食べる順番で栄養素の吸収が変わる!-【イート】

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居酒屋の提灯

食事の際、食べる順番を意識したことありますか?

この「食べる順番」を変えるだけで、

身体への健康効果がかなり変わってきます。

食事の中の「順番」で、栄養素・栄養成分の摂取量・吸収量が変わる!?

太りにくい「食べ方」というのがあります。

ここ数年で正しいダイエット方法として

バランスの良い食事と、食事中の食べる「順番

が注目されるようになってきましたが、

食べ方、意識した事ありますか??

 

よく聞くのが「野菜から食べると良い」とか

「まず牛乳を1杯飲んでから食べ始めると良い」とか、

そんなところかと思いますが、

その理由まで意識した事はありますか?

いきなり「ご飯」を食べた場合、

ご飯というのは炭水化物で「」なので、

血糖値が上がっていきます。

この血糖値がくせもので、空腹時に摂取すると

グンと一気に急上昇し、満腹時に摂取すると、

ゆるやかに上がっていきます。

だから、お腹が空いている状態でいきなり

炭水化物を食べると血糖値が一気に上昇してしまうんです。

食前に牛乳を飲んでいる男の子

栄養の摂取具合だけでない!食べる「量」そのものも変わってくる!?

また、血糖値の上昇だけでなく、

炭水化物など、いわゆる「太る原因」になる

栄養素を含む食べ物を後回しにし、

食物繊維などを豊富に含む野菜類を

最初に食べてある程度お腹を膨らませておくと、

そもそもご飯を食べる量そのものが減る

傾向にあるため、全体の摂取量抑えられます

お腹が空いている時に熱々の白ご飯を出されると、

ついがっついてしまいますよね。

そうすると、満腹中枢が刺激されて

「お腹いっぱい」という指令が出るまでの間に

過剰に食べ過ぎてしまう恐れがあるのです。

野菜を食べている女性

理想の「食べる順番」は居酒屋を意識すると良い!?

居酒屋での注文の順番を思い出してみましょう。

まず乾杯お通しつまみサラダ

→串焼きなどの肉料理や刺身などの

→シメのご飯

といった具合でしょうか。

この順番をより整理してみましょう。

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ライター紹介 ライター一覧

有紀

有紀

日本女子大学の家政学部食物学科で管理栄養士を専攻し、卒業とともに国家資格である管理栄養士の免許を取得。卒業後は病院内の献立の作成と調理・栄養管理に携わってきた。現在は保育園の栄養士として勤務し、子どもたちの食と健康を支え、食育活動にも力を入れている。

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